15/04/2017 - Grasso, insulina e diabete

L'eccesso di grasso corporeo (tessuto adiposo), soprattutto a livello della pancia e dentro la pancia, è uno dei principali fattori di rischio di diabete tipo 2. Questo perché troppe cellule adipose (adipociti) producono troppi acidi grassi liberi a partire dai trigliceridi che esse accumulano come depositi di energia. E questi acidi grassi liberi interferiscono in varie sedi con il metabolismo del glucosio. Ad esempio favoriscono la fabbricazione di nuovo glucosio dal fegato e ostacolano la sua utilizzazione nel muscolo. Inoltre, alterano la secrezione di insulina dal pancreas.
La sintesi dei trigliceridi è stimolata dall'insulina e la loro idrolisi è inibita dall'insulina. Ecco perché quando l'insulina è carente o funziona poco dai depositi di trigliceridi escono troppi acidi grassi liberi.
Inoltre quando è troppo espanso il tessuto adiposo si infiamma e l'infiammazione locale provoca la produzione di molte sostanze che alterano il metabolismo del glucosio determinando a loro volta infiammazione nel fegato, nel muscolo e anche nelle cellule che producono insulina.
Ecco perché si deve cercare di non accumulare troppo grasso per prevenire il diabete e di perdere peso per controllarlo meglio. Come fare? Due forchettate in meno e 4 passi in più.