Definire il diabete tipo 2 “alimentare” è gergo comune ma è spesso controproducente perché sostiene una delle leggende che rendono difficile la cura e portano a sottostimare la complessità della malattia: la leggenda che sia solo questione di alimentazione e che quindi stando un po’ attenti con quello che si mangia si guarisca. “Da domani metto in dieta e il mio diabete sparisce”. E’ un concetto semplicistico e sbagliato. Il diabete tipo 2 non guarisce, tutt’al più è ben controllato.
L’alimentazione è importante per la cura. L’alimentazione sbagliata, oltre che la sedentarietà, favoriscono l’eccesso di peso e questo lo sviluppo del diabete. L’eccesso di peso rende i nostri tessuti meno sensibili alla nostra insulina. Se esiste, accanto a questa “insulino-resistenza”, una alterazione della funzione delle cellule che producono l’insulina, compare il diabete tipo 2. L’alimentazione sbagliata, peraltro diffusa ormai ovunque nei paesi occidentali (ma non solo) ha un ruolo chiave ma non basta a far scatenare il diabete. Serve altro: geni sfavorevoli, aumento di peso, sedentarietà.