Preparazione

Sfilettare il tonno, ricavarne dei cubetti e cuocerlo in una padella con 1 spicchio d’aglio e 1 cucchiaio di olio. Ridurre le zucchine alla julienne e saltarle per pochi minuti in padella con il restante olio, sale e pepe. Cuocere i paccheri e saltarli nella padella in cui precedentemente è stato cotto il tonno. Servire in piatti con al centro
un nido di julienne di zucchine.
a cura dello chef Raffaele Cardillo

Ingredienti per 4 persone

500 g di paccheri di Gragnano
200 g di tonno fresco
300 g di zucchine
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 spicchio d’aglio
Sale e pepe q.b

valore energetico

415 kcal

proteine: 20,4 g

grassi: 10,2 g

saturi: 2,6 g

carboidrati: 64,4 g

colesterolo: 35 mg

fibra: 3 g