Preparazione

Lavate e sgocciolate le insalate. Spezzettate le foglie più grandi e fatene un letto su un largo piatto. Sopra, mettete il pomodoro affettato. Sbucciate il kiwi e il melone, tagliateli a fettine e disponeteli sull’insalata. Preparate il condimento: in una ciotolina versate 4 cucchiaiate di aceto e scioglietevi un pizzico di sale. Emulsionate con 4 cucchiaiate di buon olio d’oliva. Completate con un pizzico di prezzemolo tritato. Servite l’insalata e, a parte, il condimento. Ogni commensale se ne servirà a piacere.

Ingredienti per 4 persone

200 g di lattuga
200 g di radicchio rosso
50 g di rucola
1 pomodoro
1 kiwi
½ melone
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
Aceto, prezzemolo e sale q.b.

valore energetico

163 kcal

proteine: 3,6 g

grassi: 10,7 g

saturi: 1,6 g

carboidrati: 13,7 g

colesterolo: 0 mg

fibra: 4,1 g