Preparazione

Mettere in ammollo i fagioli per 12 ore e cuocerli in abbondante acqua senza sale. Rosolare in una pentola con l’olio la cipolla tagliata a cerchietti, uno spicchio d’aglio, il sedano tritato; poi aggiungere i fagioli allungando con l’acqua delle cozze precedentemente aperte e sgusciate e 1-2 bicchieri di acqua di cottura dei fagioli. A bollore versare la pasta, lasciarla cuocere rimestando continuamente aggiungendo acqua calda se la minestra si asciuga troppo. A fine cottura aggiungere le cozze e dopo un minuto togliere dal fuoco. Servire con prezzemolo tritato e peperoncino.

Ingredienti

40 g di cavatelli, 50 g di fagioli secchi, 250 g cozze, 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, cipolla, aglio, sedano, prezzemolo, peperoncino.

valore energetico

363 kcal

proteine: 19,9 g

grassi: 13,5 g

saturi: 2,1 g

colesterolo: 86,4 mg

carboidrati: 43,8 g

fibra:11,3 g