Preparazione

Fate ammorbidire l’uvetta in acqua tiepida per 10 minuti; mondate la scarola, lavatela; lavate e diliscate le acciughe; snocciolate le olive e lavate i capperi. Lessate la scarola per pochi minuti in acqua salata, scolatela e strizzatela. Scaldate 3 cucchiai di olio in una padella, aggiungete le olive, i capperi e le acciughe e rosolateli. Quando le acciughe sono spappolate, aggiungete la scarola, mescolate, lasciate cuocere a fuoco dolce per 10 minuti. Mettete la carta da forno in una teglia dai bordi bassi di 25 cm di diametro, sistematevi la pasta e schiacciatela con le mani. Spennellate la superficie della pasta con un po’ di olio. Scolate e asciugate l’uvetta. Scaldate il forno a 200°C. Coprite la superficie della pizza con la scarola, cospargete con i pinoli e l’uvetta e lasciate riposare in un luogo caldo per 15 minuti. Trascorso questo tempo infornate la pizza e lasciatela cuocere 30 minuti. Servite immediatamente.

Ingredienti

400 g di pasta di pane, 80 g di olive nere, 1 kg di scarola, 40 g di pinoli, 40 g di capperi, 40 g di acciughe, 40 g di uva sultanina, 40 g di olio extravergine di oliva.

valore energetico

386 kcal

proteine: 12,3 g

grassi: 12,3 g

saturi: 12,3 g

colesterolo: 5,0 mg

carboidrati: 50,9 g

fibra: 5,6 g