Preparazione

Versate la farina su di una spianatoia, unire l’uovo, il sale e l’olio. Impastare aggiungendo lentamente tanta acqua fino a rendere la pasta consistente. Formare una palla, ungerla con olio e lasciarla riposare mezz’ora al fresco. Mettere a bagno l’uvetta in acqua tiepida, tostare il pangrattato nella margarina e poi tagliare le mele a fettine sottili. Stendere l’impasto con il matterello su di un canovaccio infarinato, fino a che la sfoglia non diventi sottile. Ungere la sfoglia con metà della margarina liquefatta, cospargerla con metà del pangrattato tostato ed adagiare le mele, l’uvetta strizzata, i pinoli e spolverizzare con la cannella, lo zucchero e la scorza grattuggiata del limone; terminare cospargendo il tutto con il restante pangrattato. Arrotolare lo strudel aiutandosi con il canovaccio, sigillare bene anche sui lati. Adagiare lo strudel su di una teglia unta di margarina (o sopra della carta da forno), irrorare con la restante margarina fusa e mettere al forno, precedentemente riscaldato, per circa 40 minuti a 200°. A cottura ultimata, cospargete lo strudel di zucchero al velo e servire tiepido.

Ingredienti per la pasta

½ bicchiere di acqua tiepida, 125 gr di farina, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1 uovo intero, un pizzico di sale.

Ingredienti per il ripieno:

25 gr di margarina (per tostare il pangrattato), 50 g di margarina liquefatta (per ungere la sfoglia), 1 cucchiaino di cannella, la buccia grattugiata di 1 limone, 500 g di mele, 50 g di pangrattato, 25 g di noci secche, 25 g di uvetta sultanina, 30 g di zucchero.

valore energetico

162 kcal

proteine: 7,2 g

grassi: 8,8 g

saturi: 2,4 g

colesterolo: 13,6 mg

carboidrati: 19,2 g

fibra: 2,4 g